Жиры бывают полезные и вредные. Кое-кто думает, что вредные – это жиры животного происхождения. Но это не так. Вредные – значит ненатуральные, химически обработанные, мы их уже перечислили в списке исключаемых продуктов. Остальные жиры, в том числе и животные, нужны человеку в разумных количествах. Абсолютно нормально съедать в день кусочек хорошего сливочного масла или пару ложек сметаны, не говоря уже о необходимости употребления растительных масел первого холодного отжима – льняного, расторопшевого, оливкового. Полезно несколько раз в неделю есть жирную рыбу – источник незаменимых полиненасыщенных кислот. Но мясо, конечно, лучше выбирать нежирное. Исключить гидрогенизированные жиры (маргарины), свести к минимуму использование готовых майонезов и всяких ненатуральных заправок, неизвестно из чего сделанных.
Взрослому человеку необходимо в день около 60 г жиров, и не менее половины из этого количества должны составлять растительные жиры, остальное – жиры животного происхождения. Таким образом, абсолютно нормально употреблять в день 25–30 г животных жиров, источниками которых являются рыба, молочные продукты, мясо. Представление о том, что получаемый с пищей холестерин обязательно осядет на стенках артерий и приведет к сердечному приступу, уже отжило свой век, хотя и не сдает пока господствующих позиций. До сих пор тысячи людей во всем мире мучают себя безхолестериновыми диетами, хотя проблема вовсе не в съеденном яйце или кусочке мяса. «Вредный холестерин», так называемые ЛПНП (липопротеиды низкой плотности), – это вообще больше проблема не избытка жиров, а нехватки транспортных белков. Если их мало, то тогда и получаются вредные ЛПНП. А так как транспортные белки мы получаем в основном из молочных продуктов и яиц, то не надо от них отказываться. Ну и конечно, надо знать пять главных факторов, которые приводят к повышенному синтезу холестерина нашей печенью. Вот они:
• действительно избыток продуктов, богатых насыщенными жирами, в совокупности с недостаточной выработкой желчи для их расщепления;
• употребление трансжиров и содержащих их продуктов;
Источник: избыточный лишний вес
Возможно вас заинтересует:
диета после 50
Комментариев нет:
Отправить комментарий